Na přípravu čaje ovoce oloupeme, očistíme a nakrájíme na malé kousky. Ovoce naneseme do pekáče a přidáme skořici, badyán, hřebíček, šťávu a kůru. Povrch posypeme cukrem a třtinovým cukrem s rumovou příchutí. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 25 minut

Elektrická trouba: 250 °C

Horkovzdušná trouba: 230 °C

Pečený čaj nalijeme do připravených sklenic až po okraj. Sklenice uzavřeme víčkem a obrátíme na 5 minut dnem vzhůru.

Čaj připravíme zalitím 2 PL pečeného čaje horkou vodou.