V míse důkladně vyšleháme bílek s vodou šlehačem alespoň 5 minut. Poté za stálého šlehání postupně přidáváme cukr a šleháme, dokud se nezačnou tvořit ostré špičky. Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme sněhem a na plech vyložený papírem na pečení vytvoříme pusinky. Vložíme do předehřáté trouby a sušíme.

Doba sušení: asi 90 - 120 minut

Elektrická trouba: 110 °C

Horkovzdušná trouba: 90 °C

Troubu vypneme a pusinky necháme v uzavřené troubě vychladnout.

Na slepení vyšleháme náplň se smetanou šlehačem podle návodu na obale. Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme smetanovou náplní, se kterou slepíme vždy dvě pusinky k sobě.