Flag

Puntíkatá roláda

1 roláda
Jednoduché
30
První jahodová sklizeň
Přísady
Příprava
Náš tip
TIP: Trouba musí být důkladně předehřátá, aby se roláda při pečení nevysušila a při rolování nelámala.
Picture -
Picture -
OHODNOŤTE TENTO RECEPT
Jak se tento recept povedl?

Související recepty

Picture - Hero image
Náčiní
Ještě potřebujeme
plech na pečení (30 x 40 cm)
elektrický ruční šlehač
cukrářský sáček s hladkou trubičkou

Přísady

Na těsto
bílek
60 gcukr
žloutek
100 gcukr
130 ghladká mouka
1 KLKypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
Barva gelová potravinářská červená Dr. Oetker
Na náplň
250 mlsmetana ke šlehání 33%
1 balíčekSmeta-fix Dr. Oetker
1 zarovnaných PLcukr
1 balíčekVanilkový cukr Dr. Oetker
Barva gelová potravinářská červená Dr. Oetker nebo růžová
150 gjahody čerstvých
Picture - Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
Picture - Barva gelová potravinářská červená Dr. Oetker
Picture - Smeta-fix Dr. Oetker
Picture - Vanilkový cukr Dr. Oetker
Picture - Barva gelová potravinářská červená Dr. Oetker nebo růžová
1

Na přípravu těsta v míse vyšleháme z bílků elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni tuhý sníh, do kterého ke konci šlehání zašleháme 60 g cukru. Ve větší míse vyšleháme žloutky se 100 g cukru do pěny. Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a sníh a metličkou zlehka vymícháme dohladka.

2

Z těsta odebereme 3 PL a vmícháme gelovou barvu. Obarvené těsto naneseme do cukrářského sáčku a na plech vyložený papírem na pečení vytvoříme puntíky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 4 minut

Elektrická trouba: 200 °C

Horkovzdušná trouba: 180 °C

3

Na puntíky ihned naneseme zbytek těsta a opatrně rozetřeme po celém plechu. Vložíme do trouby a dopečeme při stejné teplotě jako v bodě 2.

Doba pečení: asi 10 minut

4

Upečený plát ihned vyklopíme na papír na pečení posypaný moučkovým cukrem. Opatrně odstraníme papír na pečení, na kterém se plát pekl a plát převrátíme tak, aby puntíky byly vespod. Plát ihned pomocí papíru na pečení opatrně zarolujeme, přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout.

5

Na přípravu náplně v míse vyšleháme smetanu se Smeta-fixem, cukrem a vanilkovým cukrem elektrickým ručním šlehačem dotuha. Přidáme gelovou barvu a krátce zašleháme.

6

Vychladlý plát opatrně rozbalíme, potřeme náplní a naneseme jahody. Zarolujeme a uložíme do chladničky. Před podáváním necháme v chladničce alespoň 1 hodinu.

Náš tip

  • TIP: Trouba musí být důkladně předehřátá, aby se roláda při pečení nevysušila a při rolování nelámala.