Chinois s vanilkovým krémem

Na přípravu náplně uvaříme se Zlatého klasu, mléka, cukru hustý puding. Odstavíme a vmícháme do něj máslo. Zakryjeme potravinářskou fólií a necháme vychladnout. 

Na přípravu těsta v míse smícháme mouku se solí, droždím, cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme vejce, mléko a máslo a ručně vypracujeme na hladké těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 40 minut vykynout.

Poté těsto na pomoučené pracovní ploše propracujeme a pomocí válečku vyválíme na plát 40 x 25 cm. Puding stejnoměrně rozetřeme na plát, posypeme čokoládovými kousky a zarolujeme. Ostrým nožem nakrájíme na 8 stejných dílů a vložíme je do formy vyložené papírem na pečení řeznou stranou dolů. Zakryjeme utěrkou a necháme ještě asi 20 minut kynout. 

Poté povrch potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozšlehaným žloutkem. 
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 35 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Ještě horký koláč potřeme rozpuštěným máslem a necháme zchladnout.