Citrónový krémeš

Na přípravu těsta rozdělíme listové těsto na dvě poloviny. Z každé poloviny vyválíme plát 30 x 40 cm. První plát položíme na vymazaný plech. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Stejným způsobem upečeme druhý plát.

Doba pečení: asi 10 minut

Elektrická trouba: 200 °C

Horkovzdušná trouba: 180 °C

Pláty necháme vychladnout.

Na přípravu náplně smícháme 250 ml mléka se žloutky, pudingem a moukou a nalijeme do 750 ml vroucího mléka. Uvaříme krém a necháme ho za občasného míchání zcela vychladnout. Máslo s cukrem vyšleháme elektrickým ručním šlehačem nastaveným na nejvyšší stupeň do pěny. Po částech do másla zašleháváme vychladlý krém. Náplň rozetřeme na jeden plát a uložíme asi na 30 minut do chladničky.

Smetanu vyšleháme se Smeta-fixem elektrickým ručním šlehačem nastaveným na nejvyšší stupeň dotuha. Šlehačku naneseme na ztuhlou náplň a rozetřeme.

Druhý plát nakrájíme ostrým nožem na 24 dílů. Opatrně naskládáme na povrch moučníku a uložíme do chladničky. Před podáváním pocukrujeme a dokrojíme.