Na přípravu zmrzliny v míse vyšleháme žloutky s cukrem a vanilkovou pastou elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do husté pěny. V jiné míse vyšleháme z bílků elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni tuhý sníh. V další míse vyšleháme smetanu s třtinovými cukry elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Do žloutkové směsi zlehka vmícháme sníh z bílků a šlehačku.

Zmrzlinu nalijeme do nádoby, přiklopíme víkem a uložíme nejméně na 4 hodiny do mrazáku.