Jahody přebíráme, očistíme a opatrně omyjeme. Necháme okapat a odvážíme 1000 g. Polovinu nakrájíme na malé kousky, druhou polovinu rozmixujeme na pyré.

Jahody vložíme do hrnce. Obsah balíčku Gelfix Super Plus smícháme se 2 lžícemi cukru, citronovou kůrou a přidáme k ovoci. Směs přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme asi 1 minutu.

Přidáme zbytek cukru a směs opět přivedeme k varu. Za stálého míchání a bublání vaříme minimálně 5 minut a odstavíme. Odstraníme případnou pěnu a ihned plníme do sklenic až po okraj.

Sklenice důkladně uzavřeme víčky, otočíme je dnem vzhůru a necháme asi 5 minut.