Na přípravu těsta v míse smícháme mouku se solí, droždím, jedlou sodou, kypřicím práškem a cukrem. Přidáme olej a mléko a ručně vypracujeme na hladké těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout.

Poté těsto na pomoučené pracovní ploše propracujeme a pomocí válečku vyválíme na plát o rozměrech 50 × 25 cm.

Na potření v míse vyšleháme máslo s cukrem, skořicí a kardamomem dohladka. Plát pomocí štětce nebo peříčka potřeme a poté srolujeme. Ostrým nožem nakrájíme na 16 stejných dílů, které položíme na plech vyložený pečicím papírem řeznou stranou dolů. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi 20 minut kynout. Povrch poté přelijeme smetanou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 30 minut

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Obsah sáčku dobře rozmícháme s cukrem a vanilínovým cukrem v 1/3 připraveného mléka. Zbylé 2/3 mléka přivedeme k varu. Poté odstavíme z plotny a vmícháme předem připravenou směs na krém. Krém vrátíme na plotnu a za stálého míchání vaříme asi 1 minutu. 
Připravený krém necháme vychladnout. Poté zašleháme čerstvý sýr a cukr.

Hnízda po upečení ještě horká potřeme krémem. Necháme mírně vychladnout, jednotlivá hnízda oddělíme a podáváme.