Flag
Slaná jídla

Květákovo-ananasová polévka

asi 12 porcí
Středně obtížné
40 min
Lahodná polévka s kokosovým mlékem s veganskou smetanou.
Přísady
Příprava
Na polévka
1100 - 1300 g
květák
2 ks
šalotka
1 stroužek
česnek
20 g
zázvor
2 PL
slunečnicový olej např. řepkový
0,5 KL
kari koření
na špičku nože
kurkuma
800 ml
zeleninový vývar
400 ml
kokosové mléko
400 ml
džus ananasový
sůl
pepř černý čerstvě mletý
chilli vločky
muškátový oříšek mletý
Na posypání
asi 30 g
mandle sekané
asi 30 g
vlašský ořech sekané
1 ks
baby ananas
1 PL
pažitka nasekaná
150 g
veganská smetana
trochu
slunečnicový olej ořechový
Příprava :
40 min
1
Příprava zeleniny

Květák očistíme a rozdělíme na růžičky. Šalotky a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zázvor oloupeme a nakrájíme na jemno.

2
Dušení

Olej rozehřejeme ve velkém hrnci. Šalotku a česnek krátce orestujeme, přidáme růžičky květáku a krátce orestujeme. Přidáme kari, kurkumu a zázvor a krátce podusíme. Vše zalijeme vývarem a kokosovým mlékem a na středním plameni dusíme pod pokličkou cca 25 minut.

3
Příprava posypu

Mezitím opražíme mandle a ořechy bez tuku na pánvi s nepřilnavým povrchem do zlatova a necháme vychladnout na talíři. Ananas oloupeme, odstraníme střední tuhou část a dužinu nakrájíme na kostičky. Smícháme mandle, ořechy, ananas a pažitku.

4
Dokončení

Polévku rozmixujeme a propasírujeme přes sítko. Přimícháme ananasovou šťávu a prohřejeme. Polévku dochutíme solí, pepřem, čili vločkami a muškátovým oříškem.

5
Dochucení

Polévku rozdělíme do misek. Podáváme se lžící smetany, trochou posypu a zakapané ořechovým olejem.

Náš tip
Místo pažitky můžete použít také nasekané listy koriandru nebo hladkolisté petrželky.
Náš tip
Místo ananasu můžete v posypu použít také 100 g na jemno nakrájených sušených měkkých meruněk.
Picture -
Picture -
OHODNOŤTE TENTO RECEPT
Jak se tento recept povedl?

Související recepty

Podobné recepty