Mandlové sušenky s fondánem

Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s mandlemi, cukrem, vanilkovým cukrem a kůrou. Přidáme žloutky a máslo a ručně vypracujeme na hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme asi na 30 minut do chladničky odpočinout.

Těsto na pomoučené pracovní ploše vyválíme pomocí válečku na plát o tloušťce asi 4 mm a vykrojíme kolečka. Kolečka přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 15 minut

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 150 °C

Upečené sušenky necháme vychladnout.

Na ozdobení vyválíme pomocí válečku fondán a vykrájíme z něj kolečka. Kolečka slabou vrstvou medu nalepíme na vychladlé sušenky. Malé množství gelové barvy kápneme na talířek. Razítko v barvě lehce namočíme a obtiskneme na povrch fondánu. Barvu necháme důkladně zaschnout