Flag
Sladké pečení

Medový dort s ořechy

16 porcí
Náročné
180 min
Oblíbený medový dort s krémem z Pudingu příchuť Smetana-vanilka Dr. Oetker. Pochutná si každý.
Přísady
Příprava
Na těsto
elektrický ruční šlehač
dortová forma (ø 24 cm)
papír na pečení
Na těsto
650 g
hladká mouka
1 balíček
Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
špetka
Jedlá soda Dr. Oetker
100 g
máslo
3 PL
med
300 g
cukr krystal
1 KL
ocet
2 ks
vejce slepičí
Na krém
2 balení
Dr. Oetker Puding příchuť Smetana-vanilka
600 ml
mléko polotučné
4 PL
cukr krystal
250 g
máslo změklé
1 balení
kondenzované mléko slazené (plechovka)
Na ozdobení
1 PL
med pokojové teploty
2 PL
voda teplá
50 g
ořechy vlašské hrubě nasekané
3 PL
kondenzované mléko slazené

Zobrazit výrobky

Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
Jedlá soda Dr. Oetker
Dr. Oetker Puding příchuť Smetana-vanilka
Doporučení
Náročný dort, který je pracný především z hlediska přípravy těsta. Po odležení vydrží v chladničce cca 3 dny.
Pokud budeme dort konzumovat až dva dny po dokončení, doporučujeme vynechat pokapání medovou směsí, dort nasákne dostatečnou vlhkost z krému.
Při dobrém načasování se dá dort udělat v průběhu cca 2 hodin, ale odležení v chladničce je nevyhnutelné pro změknutí korpusů.
Celkem:
180 min
Příprava :
120 min
Doba pečení:
6 min
1
Příprava těsta

V míse smícháme mouku s kypřicím práškem, jedlou sodou a odložíme.

2

Na těsto rozpustíme ve větším hrnci máslo, přidáme med, cukr a ocet. Důkladně promícháme metličkou a necháme mírně vychladnout (tak, abychom ve směsi udrželi prst). V misce rozšleháme vejce, přidáme do směsi a mícháme do pěny.

3

Postupně přidáváme moučnou směs a důkladně vymícháme vařečkou. Přeneseme na pracovní desku a rukama vypracujeme pevné a trošku lepivé těsto. Pokud těsto lepí příliš, přidáme ještě 2 zarovnané PL hladké mouky. Odložíme do chladničky na 30 minut.

4
Příprava krému

Pudingy uvaříme podle návodu na obalu, ale jen se 600 ml mléka a 4 PL cukru, necháme úplně vychladnout. Během chladnutí průběžně mícháme, aby se na povrchu nevytvořil škraloup. Do vychladlého pudingu elektrickým ručním šlehačem postupně zašleháme kousky změklého másla, poté postupně zašleháme slazené kondenzované mléko (odložíme si 3 PL na ozdobení). Krém odložíme do chladničky.

5
Zpracování těsta

Těsto rozdělíme nožem na 6 stejných částí. Pracovní desku si pomoučíme a každou část rozválíme na 3 mm tenký plát. Rámem dortové formy nebo poklicí vykrajujeme kruhové korpusy. Z odkrojků opět vypracujeme těsto a vyválíme další pláty. Nepoužité zbytky těsta odložíme a použijeme na závěr na zdobení.

6
Pečení

Troubu zapneme a necháme vyhřát. Vložíme prázdný plech na pečení a nahřejeme. Každý vykrojený plát těsta přeneseme na papír na pečení, položíme na vyhřátý plech a postupně všechny upečeme. Na závěr upečeme zbytky těsta.

Doba pečení: asi 6 - 8 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

7
Skládání plátů

Upečené pláty opatrně skládáme na sebe (bez papíru na pečení) a necháme vychladnout.


Dokončení

V míse rozmícháme med a teplou vodu na sirup. Pláty otočíme drsnou stranou nahoru a pokapeme sirupem. Takto připravené pláty postupně potíráme z drsné strany krémem a vrstvíme na sebe. Zbylým krémem potřeme povrch i boky dortu. V míse smícháme ořechy a rozdrobené upečené zbytky těsta a vršek i boky dortu jimi posypeme. Povrch dortu pokapáme 3 PL slazeného kondenzovaného mléka, odložíme do chladničky a necháme přes noc odležet. Dort krájíme nožem nahřátým v teplé vodě.

Náš tip
Pokud chceme mít dort méně sladký, vynecháme 4 PL cukru při vaření pudingu.
Náš tip
Dort můžeme připravit také jako karamelový. Slazené kondenzované mléko před použitím vaříme v zavřené plechovce cca 2 hodiny ve vodní lázni a do krému ho přidáme vychlazené, případně použijeme slazené kondenzované mléko karamelové. Místo Pudingu příchuť Smetana-vanilka můžeme použít Puding Karamel Dr. Oetker.
Náš tip
Při pečení korpusů dodržujeme stejnou dobu pečení.
Picture -
Picture -
OHODNOŤTE TENTO RECEPT
Jak se tento recept povedl?

Související recepty

Podobné recepty