Na přípravu dezertu tapiokové perly dáme do menšího hrnce, zalijeme 500 ml vody a necháme minimálně hodinu odstát. Následně přivedeme k varu a 10 minut, za stálého míchání, na mírném ohni povaříme. Odstavíme, přikryjeme pokličkou a necháme ještě asi 15 minut odstát. Potom tapiokové perly scedíme přes jemné sítko a proplachujeme studenou vodou, dokud nevychladnou. Necháme okapat.
V 250 ml mléka důkladně rozmícháme puding s vejci metličkou. Dalších 250 ml mléka nalijeme do kastrůlku s kondenzovaným mlékem, cukrem, vanilkovým cukrem a máslem. Přivedeme k varu a pomalu za stálého míchání přiléváme pudingovou směs a vaříme do zhoustnutí asi 2–3 minuty.
Odstavíme puding, vmícháme perly a vzniklou směsí plníme zapékací misky vždy do poloviny. Přidáme lžičku vybrané pomazánky a zakryjeme zbylou směsí a uhladíme.Přeneseme na plech a nalijeme vodu tak, aby misky byly alespoň 1 cm ponořené. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Doba pečení: asi 15 minut
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Dezert necháme zchladnout.
Související recepty
Dezerty
Dezerty
Dezerty