Pražské koláče

Na přípravu těsta v míse smícháme droždí s mlékem a cukrem a necháme chvilku rozpustit. Přidáme mouku, sůl, cukr, vanilínový cukr a kůru. Pak přidáme mléko, jogurt, žloutky a rum a vypracujeme na hladké těsto. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme ho na teplém místě minimálně 60 minut vykynout.

Na krém uvaříme z mléka, pudingového prášku a cukru hustý puding. Odstavíme a do horkého nakrájíme máslo a mícháme, dokud se nerozpustí. Puding za občasného míchání necháme zcela vychladnout.

Na drobenku v míse smícháme mouku s cukrem a skořicovým cukrem. Přidáme na plátky nakrájené máslo a ručně propracujeme.

Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše rozdělíme na 2 stejné díly a vytvarujeme bochánky. Naneseme je na plech vyložený papírem na pečení. Zakryjeme utěrkou a necháme ještě asi 20 minut kynout.

Vykynuté bochánky potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozšlehaným vejcem a bohatě posypeme drobenkou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova.

Doba pečení: asi 40 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Koláče necháme vychladnout.

V míse vyšleháme smetanu šlehačem dotuha.

Koláče podélně rozřízneme a naplníme pudingovým krémem a šlehačkou.  Uložíme do chladničky ztuhnout.