Flag
Zavařování

Sametový borůvkovo-rybízový džem

asi 6 sklenic (à 200 ml)
Jednoduché
40 min
Kombinace borůvek a rybízu s Gelfixem Extra 2:1 Dr. Oetker. Vynikající chuť v každém soustu.
Přísady
Příprava
Na džem
450 ml
šťáva z borůvek (z asi 600 g plodů)
450 ml
šťáva z červeného rybízu (z asi 600 g plodů)
1 balíček
Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker
500 g
cukr třtinový

Zobrazit výrobky

Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker
Příprava :
40 min
1
Příprava ovoce a sklenic

Borůvky a rybíz dáme do vyšší nádoby, pomocí tyčového mixéru rozmixujeme a propasírujeme přes jemné sítko. Odměříme potřebné množství z obou šťáv. K přípravě šťávy můžeme použít i odšťavňovač. Sklenice a víčka důkladně opláchneme horkou vodou.

2
Vaření a želírovací zkouška

K přípravě džemu vlijeme do hrnce obě šťávy. Gelfix smícháme se 2 lžícemi cukru, přidáme ke šťávě a dobře promícháme. Směs přivedeme do varu a 1 minutu důkladně povaříme. Přidáme zbylý cukr, přivedeme opět do varu a povaříme ještě minimálně 5 minut. Provedeme zkoušku želírování: 1–2 KL horkého džemu kápneme na talířek a necháme vychladnout. Pokud džem není dostatečně tuhý, přidáme 1–2 zarovnané KL kyseliny citrónové, krátce povaříme a zkoušku zopakujeme.

3
Plnění a uzavření sklenic

Odebereme případnou pěnu a džem ihned plníme do připravených sklenic až po okraj. Sklenice uzavřeme, obrátíme dnem nahoru a asi 5 minut necháme stát na víčkách. 

Náš tip
Džem můžeme dochutit vanilkou: vyškrábeme dřeň z jednoho Vanilkového lusku Bourbon Dr. Oetker a společně s luskem ji přidáme před vařením do šťávy. Před plněním lusk odstraníme.
Náš tip
Džem se výborně hodí k plnění vánočního lineckého cukroví.
Picture -
Picture -
OHODNOŤTE TENTO RECEPT
Jak se tento recept povedl?

Související recepty

Podobné recepty