Špenátové cupcakes

Do mísy vložíme očištěný špenát a zalijeme ho vařící vodou.
Scedíme a necháme zchladnout. Poté špenát pomocí ponorného mixéru rozmixujeme dohladka.

V míse šlehačem vyšleháme vejce s majonézou, šťávou, bylinkami a špenátem. Přidáme prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou šalotku, na kostičky nakrájenou klobásu, jarní cibulku, parmezán a osolíme. Nakonec vmícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem a vařečkou vymícháme dohladka. Těsto rozdělíme do papírových košíčků ve formě. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 25 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Muffiny necháme vychladnout.

Na přípravu krému dáme do mísy smetanový sýr, přidáme parmazán nebo sýr, šťávu, majonézu, barvu, sůl a pepř a důkladně promícháme. Krémem naplníme cukrářský sáček a naneseme na povrch muffinů.

Muffiny ozdobíme vejcem a bylinkami. Do podávání uložíme do chladničky.