Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s cukrem a solí. Přidáme extrakt, máslo a vejce a ručně vypracujeme dohladka. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme asi na 30 minut do chladničky odležet.

Z těsta vytvoříme váleček a nakrájíme ho na 8 stejných dílů. Každý díl vmačkáme do vymazané formičky a položíme na plech. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Tartaletky necháme mírně zchladnout. Poté vyklopíme z formiček a necháme zcela vychladnout.

Na přípravu náplně uvaříme želé s vodou a sirupem podle návodu na obale. Opatrně nalijeme na dno tartaletek. Vložíme do mrazničky asi na 30 minut, aby želé ztuhlo.

Uvaříme pudingový prášek s mlékem a cukrem podle návodu na obale. Uvařený puding naneseme na želé.

Hotové tartaletky uložíme do chladničky a necháme ztuhnout.