Na přípravu zmrzliny nalijeme do hrnce smetanu s mlékem. Přidáme vanilku a přivedeme k varu. Odstavíme a necháme zchladnout.

V míse ve vodní lázni vyšleháme žloutky se solí a cukrem šlehačem do pěny. Poté přidáme ke smetaně a metličkou vymícháme dohladka. Směs naneseme do zmrzlinovače a postupujeme podle návodu.

Zmrzlinu poté přendáme do dózy, uzavřeme a vložíme alespoň na 6 hodin do mrazáku.