Na přípravu těsta vložíme do kastrůlku nakrájené datle. Zalijeme pomerančovým džusem, zakryjeme pokličkou a asi 10 minut za občasného zamíchání povaříme. Odstavíme, necháme zchladnout. Poté naneseme do mísy a pomocí mixéru rozmixujeme. Přidáme extrakt, aroma, vejce, med a mouku smíchanou s kypřicím práškem, kořením a kůrou a vymícháme dohladka. Nakonec vmícháme ovoce, ořechy a čokoládové kousky a vymícháme dohladka. Těsto naneseme do vymazané nebo papírem na pečení vyložené formy. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 35 minut

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 150 °C

Koláč necháme asi 10 minut ve formě zchladnout. Poté ho opatrně vyklopíme a necháme zcela vychladnout.

Polevu rozpustíme podle návodu na obale a celý povrch koláče polevou ozdobíme. Posypeme zdobením, dozdobíme sušeným ovocem a ořechy a necháme zatuhnout.