Vánoční mini štoly

Rozinky v misce zalijeme rumem. Přidáme obě kůry, mandle, mletou vanilku a necháme macerovat.

Na přípravu těsta v mléce rozpustíme třtinový cukr s droždím a vytvoříme kvásek. V míse smícháme 250 g mouky se skořicovým cukrem a solí. Přidáme vytvořený kvásek a žloutek a vypracujeme hladké těsto. Těsto zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Do lehce vykynutého těsta zapracujeme najemno nastrouhaný marcipán, ,zbylou mouku, máslo a macerované rozinky s kůrou a vanilkou. Zakryjeme utěrkou a necháme ještě dalších 30 minut kynout.

Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše propracujeme a odkrajujeme malé kousky o velikosti vlašského ořechu. Nanášíme na plech vyložený papírem na pečení a posypeme mandlemi. Štoly necháme ještě asi 15 minut kynout. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 20 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Po upečení ještě horké štoly pomocí štětce nebo mašlovačky potřeme máslem. Posypeme moučkovým cukrem a necháme vychladnout.