Veganské muffiny s citronovým krémem

Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem, sodou, cukrem a solí. Přidáme mléko, sirup, pastu a ocet a vymícháme dohladka. Těsto naneseme do papírových košíčků na muffiny vložených ve formě.  Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 20 minut

Elektrická trouba: asi 180 °C

Horkovzdušná trouba: asi 160 °C

Muffiny necháme vychladnout.

Na přípravu krému uvaříme pudingový prášek s mlékem a cukrem podle návodu na obale. Odstavíme a za občasného zamíchání necháme zcela vychladnout. V míse vyšleháme máslo elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Postupně  přidáváme vychladlý puding a vyšleháme dohladka. Krémem naplníme cukrářský sáček a muffiny nazdobíme.

Povrch posypeme citrónovou kůrou a uložíme do chladničky ztuhnout.