Veganské wrapy

Mátu omyjeme, osušíme a nasekáme najemno. Limetu omyjeme horkou vodou, otřeme do sucha, tence oloupeme a kůru nakrouháme na jemné proužky. Potom limetu odšťavíme. Avokádo podélně překrojíme, odstraníme pecku, dužinu pomocí lžíce oddělíme od slupky a spolu s limetovou šťávou, limetovou kůrou a smetanou rozmixujeme pomocí tyčového mixéru. Přidáme mátu a avokádový krém dochutíme solí a pepřem.

Listy salátu omyjeme, necháme okapat a pokrájíme na menší kousky. Papriku očistíme, omyjeme a nakrájíme na proužky. Cuketu omyjeme a pokrájíme na hranolky. Rajčata omyjeme a rozčtvrtíme. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Kukuřici necháme v cedníku okapat. Tortilly připravíme podle návodu na obalu.

Tortilly potřeme přibližně polovinou avokádovo-mátového krému, přičemž horní okraj necháme nepotřený. Na krém položíme listy salátu, papriku a cuketu. Na to rozdělíme zbytek avokádovo-mátového krému, rajčata, žampiony a kukuřici. Tortilly napevno stočíme, případně můžeme zabalit do kousku papíru na pečení. Veganské wrapy podáváme ihned anebo dobře vychlazené, přičemž je šikmo překrojíme.