Jablka oloupeme, nakrájíme na čtvrtinky nebo osminky podle velikosti jablek, zbavíme jadřince, vložíme do hrnce, přidáme cukr, kyselinu citrónovou, skořici, hřebíček, zalijeme vodou jen tak, aby byla jablka ponořená a přivedeme k varu.

Přikryjeme pokličkou a vaříme 10-15 min., dokud nejsou jablíčka měkká.

Vyjmeme hřebíček a podáváme v mističkách teplé nebo vychlazené z lednice.