Na přípravu těsta v míse bílky se solí vyšleháme šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. V jiné míse vyšleháme máslo s cukrem, žloutky a olej dohladka. Přidáme mléko, mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakaem, nastrouhanou řepu a boby. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.

Těsto naneseme do vymazané a moukou vysypané formy. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 50 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Bábovku necháme ve formě asi 20 minut zchladnout a poté ji vyklopíme.