Mrkvové muffiny s krémem a mrkvičkami

Na přípravu muffinů v míse smícháme mouku s kypřicím práškem, solí, skořicí a cukrem. Přidáme vejce, olej a mrkev a vařečkou vymícháme dohladka.                  

Plech vyložíme papírovými košíčky a naplníme těstem asi do 2/3. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme. 

Doba pečení: asi 25 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Upečené muffiny necháme vychladnout.

Na přípravu krému krátce vyšleháme v míse všechny suroviny na krém elektrickým ručním šlehačem na středním stupni.

Větší část marcipánu obarvíme ručně na špičku nože červenou a žlutou gelovou barvou, aby vznikla oranžová barva. Z marcipánu tvarujeme malé mrkvičky, které dozdobíme nožem příčným rýhováním. Zbylý marcipán obarvíme zelenou barvou a vytvarujeme nať.

Muffiny ozdobíme krémem a marcipánovou mrkvičkou.

Necháme vychladit.