Flag
Dezerty

Vanilkové marshmallows

asi 4 - 6 porcí
Středně obtížné
30 min
Děti marshmallows prostě milují 😊! Udělejte jim radost a připravte domácí marshmallows ze Želatiny, 100 % vaječných bílků a Vanilkové pasty Dr. Oetker.
Přísady
Příprava
Na hmotu
šlehač
plech na pečení s vyšším okrajem (20 x 30 cm)
Na posypání a obalení
50 g
moučkový cukr
50 g
Gustin bez lepku Dr. Oetker

Zobrazit výrobky

Želatina v plátcích Dr. Oetker
100% vaječné bílky Dr. Oetker (asi 4 KL)
Vanilková pasta Dr. Oetker
Barva gelová potravinářská červená Dr. Oetker
Gustin bez lepku Dr. Oetker
Příprava :
30 min
1
Příprava marshmallows

Na přípravu marshmallows plátky želatiny necháme ve vodě nabobtnat podle návodu na obale.

2
Vaření sirupu

V kastrůlku cukr s vodou povaříme tak dlouho, dokud sirup nedosáhne teploty 120 °C.

3
Šlehání sněhu s želatinou

V míse vyšleháme bílky s vodou šlehačem dotuha. Sirup pomalu vléváme za stálého šlehání do bílků. Dokud je sníh teplý, přidáme vyždímanou želatinu a vanilkovou pastu. Šleháme do zchladnutí a zhoustnutí.

4
Nanášení a mramorování hmoty

Takto připravenou hmotu naneseme do plechu na papír na pečení hustě posypaném směsí moučkového cukru se škrobem. Hmotu pokapeme barvou a pomocí vidličky vytvoříme mramorování. Hmotu uhladíme a necháme při pokojové teplotě přes noc ztuhnout.

5
Krájení a obalování kostek

Druhý den povrch poprášíme směsí cukru se škrobem a vyklopíme. Nakrájíme na kostky (nejlépe suchým horkým nožem). Poté vše obalím, přes sítko proházím, abychom přebytečný cukr se škrobem opadal.

Náš tip
Marshmallows se skladují ve vzduchotěsné nádobě, aby neokoraly.
Náš tip
Můžeme použít jakoukoliv gelovou barvu Dr. Oetker, případně i barvy kombinovat a vytvořit tak zajímavé žíhání.
Picture -
Picture -
OHODNOŤTE TENTO RECEPT
Jak se tento recept povedl?

Související recepty

Podobné recepty