Na přípravu těsta v míse vyšleháme vejce s žloutkem a cukrem šlehačem do pěny. Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a zázvorem a ručně vypracujeme na hladké těsto. Těsto necháme asi hodinu při pokojové teplotě odpočinout.

Na dostatečně pomoučené pracovní ploše vyválíme z těsta pomocí válečku plát o tloušťce asi 5 mm. Pomocí formičky vykrajujeme zázvorky a přeneseme je na plechy vyložené papírem na pečení. Zázvorky necháme na plechách asi 2 hodiny, nejlépe však do druhého dne zaschnout. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 15 minut

Elektrická trouba: 160 °C

Horkovzdušná trouba: 140 °C

Zázvorky necháme vychladnout.